chocolats pâques

Recettes de chocolats pour Pâques

Recettes de chocolats pour Pâques

chocolats

Pâques rime avec chocolat! Il est de coutume de s’offrir des chocolats et de chercher des œufs en chocolat dans le jardin en famille pour cette occasion.

assortiment-chocolat

Nous avons pensé qu’il serait encore plus amusant de fabriquer soi-même ses chocolats de Pâques!

D’abord c’est meilleur car on choisi ses parfums et ses formes, c’est plus naturel car sans conservateurs, c’est plus original, et puis c’est plus économique!

chocolats

Alors retroussez vos manches et ouvrez vos papilles, Sciences Jeux vous propose des recettes savoureuses, faciles et originales à faire en famille pour Pâques!


 Techniques de moulage

Pour confectionner vos chocolats maison, et si vous n’avez pas de moules à chocolats, pas de panique, il existe un solution très simple!

Le bac à glaçons!

bac à glaçons

En effet, les chocolats se font tous refroidir au frigo, alors le bac à glaçons peut tout à fait faire l’affaire. Le seul problème pourrait se poser au démoulage, mais rien de plus ou de moins compliqué qu’avec des moules à chocolats.

Tous vos chocolats auront la même forme, mais après tout, c’est ce qu’il y a dedans qui importe, non?

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Les recettes de chocolats pour Pâques


Chocolats griotte kirsch

(façon Mon Chéri)

griotte kirsh

 

Ingrédients: pour 15 chocolats :

-250 g de bon chocolat noir (64% min de cacao)
-15 griottes à l’eau de vie
-20g de crème fraîche liquide
-2 ou 3 cuillères à soupe de jus de griottes

Recette:

1. Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes et  tapisser le moule ou le bac à glaçons avec (faites deux passages si besoin).

2. Réchauffez 5 à 6 cuillères à soupe de crème fraîche à feu doux et rajoutez-y 7 à 8 cuillères à soupe de chocolat fondu. Mélangez bien.

3. Hors du feu, rajoutez les griottes et le jus de griottes au mélange et mélangez bien le tout.

4. Assurez vous que le chocolat des moules a bien durci puis versez des petites doses de ganache dans les moules.

5. Ajoutez une cerise griotte dénoyautée dans chaque moule.

6. Recouvrez chaque ganache d’une autre couche de chocolat fondu pour finir les chocolats.

7. Mettez les moules au frigo pendant environ 20 min.

8. Démoulez les chocolats, c’est prêt!


Chocolats Cointreau orange

cointreau orange

 

Ingrédient: pour 15 chocolats :
-250 g de chocolat
-50 g d’écorces d’orange confites
-2 à 3 cuillères à soupe de Cointreau
-5 à 6 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

Recette:

1. Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes et  tapisser le moule ou le bac à glaçons avec (faites deux passages si besoin).

2. Réchauffez 5 à 6 cuillères à soupe de crème fraîche à feu doux et rajoutez-y 10 cuillères à soupe de chocolat fondu. Mélangez bien.

3. Rajoutez le Cointreau et les écorces d’oranges coupées en petits morceaux à la ganache et mélangez bien.

4. Assurez vous que le chocolat des moules a bien durci puis versez des petites doses de ganache dans les moules.

5. Recouvrez chaque ganache d’une autre couche de chocolat fondu pour finir les chocolats.

6. Mettez les moules au frigo pendant environ 20 min.

7. Démoulez les chocolats, c’est prêt!


Chocolats noix de coco

(façon Bounty)

noix de coco

 

Ingrédients: pour 15 chocolats:
-200 g de chocolat
-80 g de noix de coco
-50 g de lait concentré sucré
-1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide (ou de lait de coco)

Recette:

1. Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes et  tapisser le moule ou le bac à glaçons avec (faites deux passages si besoin).

2. Dans un bol à part, mélangez la noix de coco, le lait concentré sucré et un peu de crème fraîche (ou de lait de coco) selon votre convenance.

3. Assurez vous que le chocolat des moules a bien durci puis versez des petites doses de ganache dans les moules.

4. Rajoutez un peu de noix de coco dans les moules, puis recouvrez chaque ganache d’une autre couche de chocolat fondu pour finir les chocolats.

5. Mettez les moules au frigo pendant environ 20 min.

6. Démoulez les chocolats, c’est prêt!


Chocolat pâte d’amande

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Ingrédients: pour 15 chocolats:
-200 g de chocolat noir
-de la pâte d’amande de la couleur de votre choix (voire de plusieurs couleurs pour faire un assortiment)

Recette:

1. Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes et  tapisser le moule ou le bac à glaçons avec (faites deux passages si besoin).

2.  Assurez vous que le chocolat des moules a bien durci puis introduisez une petite boule de pâte d’amande dans les moules.

3.  Recouvrez chaque moule d’une autre couche de chocolat fondu pour finir les chocolats.

4. Mettez les moules au frigo pendant environ 20 min.

5. Démoulez les chocolats, c’est prêt!


Mendiants

mendiants

 

Ingrédients: pour 15 mendiants :
– 200 g de chocolat
– fruits secs, fruits déshydratés,
– ou brisures de biscuits,
– ou brisures de Maltesers,
– ou amandes caramélisées (vous pouvez également faire un chocolat de chaque à votre convenance)

Recette:

1. Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes.

2. A l’aide d’une cuillère à café, sur une plaque versez le chocolat en forme de petits ronds peu épais (ou selon la forme de votre choix).

3. Sur chaque ronds, déposez quelques fruits confits (ou quelques éclats d’amandes caramélisées, ou de boules soufflées au chocolat type Maltesers coupées en petits morceaux).

4. Mettez la plaque au frigo pendant environ 20 min.

5. Une fois les chocolats durcis, c’est prêt!


Chocolats pralinés et amandes caramélisées

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Ingrédients: pour 15 chocolats:

-250 g de chocolat
-50g d’amandes entières ou concassées
-5 à 6 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

Recette:

1. Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes et  tapisser le moule ou le bac à glaçons avec (faites deux passages si besoin).

2. Réchauffez 5 à 6 cuillères à soupe de crème fraîche à feu doux et rajoutez-y 10 cuillères à soupe de chocolat fondu. Mélangez bien.

3. Dans une casserole, faites griller les amandes avec un peu de sucre et faites caraméliser. Puis laissez sécher. Si les amandes étaient entière, concassez-les ou écrasez-les.

4.  Rajoutez ensuite les amandes à la ganache chaude et mélangez bien.

5. Assurez vous que le chocolat des moules a bien durci puis versez des petites doses de ganache dans les moules.

6. Recouvrez chaque ganache d’une autre couche de chocolat fondu pour finir les chocolats.

7. Mettez les moules au frigo pendant environ 20 min.

8. Démoulez les chocolats, c’est prêt!


Chocolats caramel au beurre salé

caramel

 

Ingrédients: pour 15 chocolats :
-200 g de chocolat noir
-15 cuillères à café de caramel mou au beurre salé

Recette:

1. Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes et  tapisser le moule ou le bac à glaçons avec (faites deux passages si besoin).

2. Faites fondre le caramel au beurre salé.

3. Assurez vous que le chocolat des moules a bien durci puis versez le caramel fondu dans les moules.

6. Recouvrez chaque ganache d’une autre couche de chocolat fondu pour finir les chocolats.

7. Mettez les moules au frigo pendant environ 20 min.

8. Démoulez les chocolats avec beaucoup de précaution (car c’est très cassant), c’est prêt!


Chocolats Nutella noisettes

(façon Ferrero Rocher)

nutella noisette

 

Ingrédients: pour 15-20 chocolats:
-200 g de chocolat noir à 64% ou 70%
-quelques cuillères à café de nutella
-1 noisette entière par chocolat

Recette:

1. Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes et  tapisser le moule ou le bac à glaçons avec (faites deux passages si besoin).

2. Faites griller quelques minutes les noisettes au four ou à la poêle.

3. Assurez vous que le chocolat des moules a bien durci puis tapissez les moules de Nutella en laissant la place pour la noisette.

4. Placez une noisette dans chaque moule.

5. Ajoutez une fine couche de Nutella par dessus les noisettes.

6. Recouvrez chaque moule d’une autre couche de chocolat fondu pour finir les chocolats.

7. Mettez les moules au frigo pendant environ 20 min.

8. Démoulez délicatement les chocolats, c’est prêt!


Chocolat pâte d’amande pistache

pate amande pistache

Ingrédients: pour 15 chocolats:

-300g de chocolat à pâtisser

-30g de poudre de pistache

-100g de pâte d’amande

-pistaches entières

Recette:

1. Faites fondre 2/3 du chocolat au bain marie ou au micro-ondes et  puis hors du feu incorporez 1/3 du chocolat non fondu. Mettez au point le mélange avec une maryse pour qu’il épaississe légèrement et qu’il brille.

2. Tapissez les moules ou le bac à glaçons avec la ganache (faites deux passages si besoin).

3. Malaxez la pâte d’amandes avec les mains jusqu’à ce qu’elle soit bien molle et ajoutez-y la poudre de pistache. Malaxez encore jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

4. Assurez vous que le chocolat des moules a bien durci puis placez la pâte d’amandes aux pistaches dans les moules.

5. Recouvrez chaque moule d’une autre couche de chocolat fondu pour finir les chocolats et posez une pistache entière dessus pour la décoration.

6. Mettez les moules au frigo pendant environ 20 min.

7. Démoulez délicatement les chocolats, c’est prêt!


 

Les chocolats aux fruits

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Ingrédients: pour 15 chocolats

-250 g de chocolat
-15 fraises entières ou autre morceaux de fruits de votre choix (rondelles de bananes, de kiwi, quartiers de mandarines, framboises, cerises…)
-5 à 6 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

Recette:

1. Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes et  tapisser le moule ou le bac à glaçons avec (faites deux passages si besoin).

2. Réchauffez 5 à 6 cuillères à soupe de crème fraîche à feu doux et rajoutez-y 7 à 8 cuillères à soupe de chocolat fondu. Mélangez bien.

3. Assurez vous que le chocolat des moules a bien durci puis versez des petites doses de ganache dans les moules.

5. Recouvrez chaque ganache d’une autre couche de chocolat.

6. Plantez ensuite une fraise (ou autre fruit) dans chaque moule en la laissant dépasser.

7. Mettez les moules au frigo pendant environ 20 min.

8. Démoulez les chocolats, c’est prêt!

lapins crétins pâques


La vidéo

Le Musée Gourmand du Chocolat à Paris a accueilli Magicmaman pour réaliser 3 délicieuses recettes de Pâques au chocolat : le lapin duo-choco, les sucettes lapins et les mendiants au chocolat. Découvrez la vidéo de ce pas à pas vraiment gourmand !

Vidéo : 3 (délicieuses) recettes au chocolat pour Pâques ! by Magicmaman

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